Củ gừng là thân rễ phình to, mọng thịt, có nhiều nhánh, vỏ ngoài màu nâu và ruột bên trong màu vàng nhạt, có xơ, mùi thơm nồng và vị cay đặc trưng nhờ các hợp chất như gingerol. Củ gừng chứa tinh bột, chất béo, protein và là nguồn cung cấp các hợp chất có hoạt tính sinh học, là thành phần chính tạo nên hương vị và đặc tính y học của gừng.
Đặc điểm hình thái của củ gừng Hình dáng: Mập, mọng thịt, có thể phân thành nhiều nhánh nhỏ và đôi khi có hình dáng giống bàn tay. Vỏ: Lớp vỏ ngoài có màu nâu, không nhẵn bóng mà tương đối thô ráp.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.